Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - 2000

Avis Viniou

Le Château Recougne 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une dénomination réputée pour offrir des vins bien structurés et accessibles, produits à partir de terroirs rigoureusement sélectionnés. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage exact, les rouges de Bordeaux Supérieur sont traditionnellement constitués de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2000 est particulièrement recherché à Bordeaux, en raison de conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Après vinification traditionnelle, le vin présente aujourd’hui une belle complexité aromatique, oscillant entre des notes de fruits noirs mûrs, des accents sous-bois, de cuir et d’épices douces soutenus par une structure tannique adoucie par le vieillissement.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences de la Garonne et de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et complète des baies. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent fraîcheur et minéralité, tout en assurant un bon drainage aux pieds de vigne. Le vignoble bordelais, fort d’une histoire multiséculaire, est reconnu pour la constance de ses crus et l’élégance de ses assemblages, qui savent conjuguer finesse et capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Recougne 2000, il est idéal de privilégier la cuisine du Sud-Ouest. Des viandes rouges rôties comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau révéleront la richesse et la profondeur du vin. Les fromages à pâte dure, type Comté affiné ou Cantal, en sont également de parfaits partenaires. Pour un accord local, n’hésitez pas à l’associer avec des cèpes poêlés ou une belle pièce de bœuf de Bazas.

Avant de le déguster, il est recommandé de le carafer durant une heure afin d’oxygéner les arômes tertiaires, tout en veillant à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela favorisera l’expression optimale de sa palette aromatique et de sa texture, que le temps a su rendre harmonieuse et veloutée.