Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - 1974

Avis Viniou

Le Château Recougne est un vin rouge de l'appellation Bordeaux Supérieur, produit dans la région viticole emblématique de Bordeaux, en France. Le millésime 1974, bien que d'une année complexe en termes de conditions climatiques, offre encore aujourd'hui une belle complexité aromatique pour les amateurs de vins d'âge avancé. Sans détails spécifiques sur le cépage, on peut présumer qu'il s'agit d'un assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par des cépages de Merlot, complétés par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, apportant harmonie et structure. Le terroir de l'appellation, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la richesse du vin. Château Recougne est réputé pour sa capacité à produire des vins qui vieillissent bien, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles et du savoir-faire local. Ce domaine possède une longue histoire de production de vins de qualité, célébrée pour sa constance et son respect du terroir bordelais.

Pour marier ce Bordeaux Supérieur 1974, privilégiez des plats qui équilibrent ses arômes évolués et ses tanins présents mais assouplis par le temps. Un délicieux gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte mettrait en valeur ses saveurs complexes. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal renforceront également son caractère mature. Explorer des mets locaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise vous permettra de vivre une expérience culinaire authentique et harmonieuse, accentuant les racines culturelles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage délicat d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir après des décennies de repos en bouteille. Commencez la dégustation en observant sa robe qui peut virer vers le tuilé avec l'âge. Portez-le au nez pour percevoir ses arômes tertiaires de sous-bois, cuir et épices douces. En bouche, goûtez sa texture souple et moelleuse, notant ses nuances subtiles de fruits cuits et de terre. Ces étapes vous guideront dans la découverte des caractéristiques uniques de ce Bordeaux Supérieur.