Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - 2010

Avis Viniou

Le Château Recougne 2010, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un rouge emblématique de la diversité bordelaise. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 se distingue comme l’un des plus réussis de la décennie, marqué par un équilibre remarquable entre structure tannique, fraîcheur et concentration aromatique. Les raisins provenant de vignes installées sur des sols argilo-calcaires typiques des bords de Dordogne confèrent au vin une belle richesse, tandis que l’élevage en cuve et parfois en barrique préserve l’expression du fruit tout en ajoutant de subtiles notes boisées.

La région de Bordeaux incarne un savoir-faire séculaire dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré, marqué par une alternance de pluies et de chaleurs estivales, favorise une maturation lente et régulière des baies, donnant des vins à la fois structurés et harmonieux. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, participent à la complexité aromatique et à la finesse des vins élaborés dans cette région.

Ce Bordeaux Supérieur, de par son équilibre et sa belle matière, s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille une entrecôte à la bordelaise, plat régional typique, ou des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience plus locale encore, n’hésitez pas à le servir avec des cèpes poêlés ou une daube de bœuf.

Pour révéler toutes les nuances du millésime 2010, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d’aérer le vin et d’exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.