Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - 2018

Avis Viniou

Le Château Recougne 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Sans information précise sur l’assemblage, on peut cependant s’attendre à une composition traditionnelle bordelaise, dominée par le Merlot, accompagné par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La cuvée 2018 bénéficie d’un millésime reconnu pour sa maturité et son équilibre, suite à une belle arrière-saison ; les vins y ont gagné en structure et en concentration tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Le Château Recougne est réputé pour élaborer des vins soyeux, au fruité généreux, dotés d'une belle trame tannique, témoignant d'un élevage soigné alliant bois et respect du fruit.

La région bordelaise, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, propose des vins accessibles et riches, parfois sous-estimés. Le terroir de la rive droite, où se situe Recougne, repose sur des argiles et des graves profondes, offrant un sol propice à la vigueur du Merlot. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires, permet une maturation progressive. Historiquement, Bordeaux supérieur désigne des parcelles soigneusement sélectionnées et souvent plus anciennes que la moyenne, avec de faibles rendements.

Un Bordeaux supérieur tel que celui-ci se prête merveilleusement aux accords avec des viandes rouges rôties ou en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne à merveille les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Sa structure permet aussi de soutenir des fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou du cantal.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château Recougne 2018 à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre dès à présent une belle expérience typique de Bordeaux supérieur.