Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - 2008

Le Château Recougne 2008, en appellation Bordeaux Supérieur, s'illustre parmi les rouges classiques du vignoble bordelais. Ce vin provient généralement d’un assemblage typique de la région, où le merlot règne souvent en maître, accompagné du cabernet sauvignon et du cabernet franc, bien que les proportions puissent varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2008 a été marqué par une météo capricieuse, mais avec des conditions plus favorables à la fin du cycle, offrant des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure élégante. La vinification traditionnelle bordelaise offre à ce vin une jolie trame tannique, des notes de fruits rouges mûrs, ponctuées d’une touche légèrement boisée et épicée, résultat d’un élevage en fût de chêne mesuré.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, offrant un excellent drainage tout en retenant suffisamment d’humidité, des conditions idéales pour l’épanouissement de la vigne. Le climat océanique tempéré du Bordelais favorise la maturation lente des raisins, garantissant finesse et complexité aux vins. L’histoire du vignoble bordelais puise ses racines dans plusieurs siècles d’expertise, et le Bordeaux Supérieur, bien que moins prestigieux que les crus classés, se distingue par un excellent rapport qualité-prix, avec des vins accessibles qui vieillissent harmonieusement sur une dizaine d’années, voire davantage pour de beaux millésimes.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur 2008, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore un gibier à plumes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal s’entendent également à merveille avec sa structure tannique. Vous pouvez embrasser l’ancrage régional en accompagnant ce vin d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Afin de révéler toute la complexité aromatique de ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’expression des arômes tertiaires développés au fil du temps. Bonne dégustation !