Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition de cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2015 se distingue par une maturité exceptionnelle, fruit d’une année ensoleillée, qui lui confère à la fois intensité et élégance. La vinification respecte le fruité et la finesse du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité et subtils arômes boisés sans masquer la typicité du terroir. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de fins épices, soutenues par une structure tannique soyeuse et une belle longueur minérale.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement le village de Gevrey-Chambertin, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires très variés et un microclimat parfaitement adapté au Pinot Noir, favorisant l’expression de la complexité aromatique et du caractère raffiné de ses crus. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et Gevrey-Chambertin, souvent surnommé « le roi des vins de Bourgogne », bénéficie d’une réputation internationale pour la profondeur et la longévité de ses vins.

Ce vin se marie idéalement avec des plats raffinés de caractère. Il sublimera une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard laqué, ou encore un rôti de veau aux girolles. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accorde parfaitement avec un coq au vin ou un époisses affiné, fromage emblématique de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression des arômes. Ce vin, déjà accessible après quelques années en cave, peut encore évoluer agréablement durant les prochaines années si vous souhaitez le garder.