Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - 1999

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1999 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge prestigieux, issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1999 est reconnu comme exceptionnel, offrant un vin à la fois structuré et élégant, avec une belle capacité de garde. Planté sur des sols calcaires et argilo-calcaires, ce terroir de Gevrey-Chambertin confère au vin des arômes typiques de fruits rouges et noirs, des notes florales et parfois de légères touches épicées et boisées. À la vinification, une attention particulière est généralement portée à l'extraction douce des tanins et à un vieillissement en fûts de chêne pour développer ses nuances aromatiques et sa complexité.

La région viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est réputée pour ses conditions climatiques idéales pour le Pinot Noir. Le climat continental avec des étés chauds et des précipitations bien réparties contribue à la maturité optimale du raisin. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, jalonnée de traditions ancestrales, qui se traduit par une véritable passion pour l'expression authentique des terroirs.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un canard rôti ou du gibier à plumes, comme un faisan aux fruits rouges. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon, sont également d'excellentes options, car leurs saveurs intenses et leur texture se marient remarquablement avec la structure du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant légèrement pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Une fois servi, prenez le temps de l'apprécier pour découvrir sa palette aromatique riche et complexe.