Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2020 du célèbre domaine Bouchard Père & Fils incarne toute la noblesse des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2020, marqué par une météo exceptionnellement favorable, a donné naissance à des raisins d'une parfaite maturité, offrant un potentiel aromatique riche et une belle structure tannique. Issu des terroirs variés de Gevrey-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires célèbres pour leur capacité à révéler finesse et complexité, ce vin est le fruit d'une vinification minutieuse, mêlant respect du fruit et tradition, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte des notes boisées élégantes sans dominer le bouquet.

La Côte de Nuits, et en particulier le village de Gevrey-Chambertin, jouit d'une réputation internationale pour ses grands vins rouges puissants et racés. Bénéficiant d'un climat continental tempéré, les vignes profitent d'une exposition idéale qui favorise une maturation lente et complète des baies. L’histoire viticole y est ancienne, avec des crus admirés depuis le Moyen Âge pour leur intensité et leur capacité de garde. Les sols, riches en marnes et en calcaires, impriment au vin une minéralité et une profondeur remarquables, signatures des plus belles expressions du Pinot Noir.

Ce Gevrey-Chambertin dévoilera toute sa grandeur aux côtés de plats savoureux comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard au poivre ou encore un civet de lièvre. Les amateurs de cuisine régionale pourront apprécier son alliance avec une jambon persillé ou des œufs en meurette. Les arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de sous-bois s’associeront également avec un plateau de fromages bourguignons affinés, comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, ou à carafer les jeunes millésimes, afin de lui laisser le temps de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.