Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - 2003

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2003 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, symbole d’élégance et de finesse dans la région. Le millésime 2003 est marqué par une canicule exceptionnelle qui a donné naissance à des vins plus opulents, concentrés, avec une belle richesse aromatique. Ce Gevrey-Chambertin, issu de terroirs argilo-calcaires, bénéficie d’une vinification traditionnelle visant à préserver l’expression du fruit tout en respectant l’identité de ce climat renommé. L’élevage en fût de chêne ajoute de la complexité, harmonisant les tanins tout en apportant des notes subtiles de sous-bois et d’épices, caractéristiques après quelques années de garde.

La Côte de Nuits est sans doute l’un des secteurs les plus prestigieux de la Bourgogne pour ses vins rouges raffinés à base de Pinot Noir. Ce territoire bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin et la préservation de son acidité. Les sols sont particulièrement riches en marnes et en calcaire, conférant aux vins de Gevrey-Chambertin une structure solide et une belle capacité de vieillissement. La région porte une longue tradition viticole, et Gevrey-Chambertin, en particulier, est reconnu pour ses vins denses et puissants, tout en conservant une remarquable élégance.

Pour mettre en valeur ce grand vin, privilégiez les viandes rouges, telles qu’un rôti de bœuf, un magret de canard, ou même un gibier à plume comme le perdreau. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon aux lardons et champignons, sont naturellement des compagnons parfaits. Vous pouvez également l’associer à un fromage affiné, tel qu’un Époisses ou un Comté bien vieilli.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins.