Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2004 de Bouchard Père & Fils, un vin de la prestigieuse région de la Bourgogne, offre une expression raffinée de son terroir. Originaire de la Côte de Nuits, ce vin rouge sec est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage connu pour ses arômes complexes et sa délicatesse. Le millésime 2004 se caractérise par une récolte tardive qui a permis d'obtenir des tanins mûrs et une belle acidité. Les sols calcaires bien drainés et le climat continental confèrent à ce vin une structure et une élégance remarquables. La maison Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, est reconnue pour sa vinification rigoureuse et son engagement envers l'expression authentique du terroir bourguignon.
Pour sublimer le Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer à des mets qui sauront équilibrer son caractère. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, mettent en valeur sa structure tannique. Les plats à base de champignons sauvages, notamment des morilles ou une fricassée de cèpes, résonnent avec ses arômes terreux typiques. Un coq au vin, plat emblématique de Bourgogne, se révélera un choix régional parfait pour accompagner ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, puis découvrez ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices en le respirant doucement. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins soyeux, laissant une finale élégante et persistante.
