Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - 1998

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 1998 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, bientôt dans sa pleine maturité, se distingue par sa robe rubis profond qui évolue vers des teintes tuilées. Le nez subtil s’ouvre sur des notes complexes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de truffe et d’épices douces, caractéristiques de l’évolution des grands crus de la Côte de Nuits. En bouche, la structure est à la fois puissante et élégante, avec des tanins patinés et une belle persistance aromatique, typiques des grands terroirs de Gevrey-Chambertin. La vinification est traditionnelle, avec un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire et un potentiel de garde remarquable.

Le village de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental semi-tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes prospèrent sur des sols marno-calcaires particulièrement adaptés au Pinot Noir, conférant au vin profondeur, fraîcheur et un caractère minéral distingué. Reconnue dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus, l’appellation est aujourd’hui mondialement réputée, notamment pour ses nombreux grands crus parmi lesquels ceux de la maison Bouchard occupent une place de choix.

Ce vin d’une grande finesse accompagnera merveilleusement des viandes de caractère comme un gibier à plume rôti, un canard aux cerises ou encore une côte de bœuf grillée. Pour honorer la tradition bourguignonne, n’hésitez pas à le servir avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le chaource s’accorderont également parfaitement à sa palette aromatique.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa texture. Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 1998 promet encore de belles émotions à la dégustation.