Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - 2012

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin de 2012, élaboré par Bouchard Père & Fils, est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2012 a affronté des conditions climatiques variées, mais a su produire des vins d'une belle concentration et d'une élégante structure. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols calcaires et des expositions favorables, confère au vin ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Bouchard Père & Fils, l'un des producteurs les plus anciens de la Bourgogne, jouit d'une réputation solide fondée sur une longue histoire et une production de qualité.

Ce Gevrey-Chambertin se marie parfaitement avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore les gibiers à plumes. Ces mets rehaussent la profondeur aromatique du vin et créent un équilibre gustatif harmonieux. Pour un accord régional, le mariage avec un époisses, fromage typique de la Bourgogne, est particulièrement savoureux.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils et délicats. Enfin, laissez ses saveurs complexes se dévoiler en bouche, révélant une finale longue et élégante.