Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 1999

Avis Viniou

La Tâche 1999 du Domaine de la Romanée-Conti est l’un des plus grands vins rouges de Bourgogne, voire du monde. Ce vin d’exception est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et bénéficie d’un monopole sur l’appellation La Tâche Grand Cru. Le millésime 1999 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité parfaite des raisins. Les vignes, cultivées de manière biodynamique et avec un profond respect du terroir, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. La vinification, dans le plus pur respect des traditions bourguignonnes, donne naissance à un vin d’une rare complexité aromatique, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces, de sous-bois et de truffe, évoluant avec magnificence au fil du vieillissement.

La Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses Grands Crus rouges issus du Pinot Noir. Les sols y sont caillouteux et riches en marnes, conférant finesse et profondeur aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente propice au développement d’une grande élégance. L’histoire viticole de la Bourgogne trouve ici une de ses plus nobles expressions, avec des domaines comme la Romanée-Conti qui perpétuent un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer une telle bouteille, il est conseillé d’accompagner La Tâche 1999 de mets d’exception. Un filet de bœuf aux girolles, une caille rôtie aux truffes noires ou encore un ris de veau sauce aux morilles s’accorderont parfaitement à la richesse et à la finesse du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sont également des compagnons privilégiés, tout en restant attentif à ne pas dominer la subtilité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Grand Cru entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. La patience et une ambiance feutrée feront de ce moment une expérience inoubliable.