Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti signe avec La Tâche 2014 un vin d’exception, incarnation du raffinement bourguignon. Entièrement issu du cépage Pinot Noir, ce grand cru révèle l’expression ultime du terroir de la Côte de Nuits. Les parcelles de La Tâche, monopole du domaine, reposent sur des sols bruns calcaires et argileux, conférant finesse et structure aux raisins. Le millésime 2014 se distingue par une météo contrastée, avec un printemps chaud et une fin d’été fraîche propice à la maturité lente du Pinot Noir, assurant des arômes subtils, une belle acidité et des tanins parfaitement intégrés. La vinification au Domaine de la Romanée-Conti reste artisanale, parcellaire, avec un élevage en fût de chêne neuf qui respecte la pureté du fruit et la puissance du terroir.

La Côte de Nuits rayonne dans le panorama viticole mondial pour ses rouges racés. Les vignes bénéficient d’un climat continental, alternant hivers rigoureux et étés tempérés, favorisant une maturation longue du raisin, essentielle pour la complexité aromatique. Les sols riches en marnes calcaires, travaillés depuis des siècles, sont le berceau de crus d’exception. L’histoire de ce vignoble est marquée par une quête constante de l’excellence, incarnée ici par le mythique Domaine de la Romanée-Conti, dont La Tâche demeure l’un des joyaux.

Un vin aussi majestueux invite des accords raffinés. Il sublimera une pièce de bœuf charolais rôtie, un canard sauvage aux cerises ou un pigeon farci aux champignons des sous-bois. Les plats bourguignons, tels qu’un tournedos Rossini ou un coq au vin, mettront magnifiquement en valeur ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour la dégustation, laissez-le s’exprimer après un carafage délicat d’une à deux heures. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et la subtilité de sa texture. Une expérience mémorable, à savourer méditativement lors d’un grand moment.