Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2017

Avis Viniou

La Tâche 2017 du légendaire Domaine de la Romanée-Conti est l’une des expressions ultimes du Pinot Noir en Bourgogne. Ce Grand Cru, issu d’une parcelle d’environ 6 hectares en monopole, provient exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé avec le plus grand soin, selon des pratiques biodynamiques exigeantes. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins suite à une saison généreuse, offrant des conditions particulièrement favorables pour l’épanouissement du Pinot Noir. La vinification, marquée par l’attention maniaque portée aux détails, révèle une couleur profonde, un bouquet d’une complexité saisissante mêlant fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une note subtile de sous-bois. En bouche, l’élégance tannique, la fraîcheur et la longueur extraordinaire s’entremêlent, portées par une matière d’un équilibre rare.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le terroir de prédilection du Pinot Noir bourguignon, produisant certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente, préservant finesse aromatique et acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, particulièrement bien drainés à La Tâche, apportent à la vigne une expression minérale inimitable. L’histoire prestigieuse de la Romanée-Conti, conjuguée à l’exceptionnalité du terroir de La Tâche, confère à ce vin une aura mythique.

Pour accompagner une telle merveille, privilégiez la subtilité afin de respecter sa complexité. Un filet de veau rôti aux morilles, une poularde de Bresse en sauce aux truffes, ou encore un plat de pigeon rôti s’allieront magnifiquement avec ce Grand Cru. À l’automne, des plats bourguignons comme un lièvre à la royale, avec leur richesse et leur gourmandise, seront des compagnons de choix.

Servez La Tâche 2017 entre 16 et 17°C, dans de grands verres à Bourgogne, après une ouverture d’au moins deux heures, voire une brève aération en carafe pour révéler toute la palette aromatique de ce vin d’exception. Ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui pour sa jeunesse éclatante, mais il gagnera indéniablement en complexité avec 10 ans ou davantage de garde.