Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2015

Avis Viniou

Issu du mythique Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 2015 est l’un des joyaux incontestés de la Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce Grand Cru, qui bénéficie d’un monopole détenu par le domaine, est le fruit d’un millésime d’exception. L’année 2015 se distingue par une météo très favorable et des conditions de maturité remarquables, donnant naissance à des vins puissants, précis et intensément aromatiques. La parcelle de La Tâche, d’un peu plus de 6 hectares, est nichée sur la commune de Vosne-Romanée et jouit d’un terroir d’exception, caractérisé par un sol argilo-calcaire complexe, pierreux et bien drainé. La vinification est menée avec une très grande rigueur et une recherche constante d’équilibre et de pureté, passant par une vendange manuelle, une fermentation sur levures indigènes et un élevage soigné sous bois.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le berceau des plus grands Pinot Noir du monde, avec une mosaïque de climats classés Unesco où chaque parcelle exprime une typicité unique. Le climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une lente maturation des raisins et une belle concentration. C’est sur ces terres, chargées d’histoire, que s’est perfectionnée au fil des siècles une viticulture d’excellence, où le respect des traditions se conjugue à une recherche constante de qualité.

La Tâche 2015, doté d’une complexité aromatique exceptionnelle mêlant petits fruits rouges mûrs, épices douces, violette, notes animales et un élégant boisé, mérite des accords raffinés. Sublimez-le avec un pigeon rôti aux girolles, une volaille de Bresse truffée, un filet de bœuf rossini ou, plus régional, un coq au vin façon bourguignonne. Il s’accordera magnifiquement avec des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour apprécier pleinement sa richesse et son élégance, servez ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’au moins deux heures si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin de révéler toute la profondeur et la finesse de ce Grand Cru d’exception.