Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2020

Avis Viniou

La Tâche 2020 du Domaine de la Romanée-Conti est l’un des plus grands vins rouges de Bourgogne, célébré pour sa rareté, sa finesse et sa complexité. Ce grand cru emblématique est issu du cépage pinot noir, unique sur l’appellation. La parcelle de La Tâche, monopole du domaine, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols argilo-calcaires bien drainés et une exposition idéale qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, sous la main experte de la Romanée-Conti, valorise la pureté du fruit et l’expression du millésime, avec une extraction douce et un élevage long en fûts de chêne afin d’apporter structure et élégance sans masquer le caractère du vin.

Le vignoble de la Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands pinots noirs au monde. Ce secteur au nord de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés tempérés et des précipitations modérées, idéales pour la culture du pinot. Les collines de la Côte forment des sols complexes, mêlant calcaire, argile, marnes et éboulis, permettant une large palette de nuances selon les parcelles. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, ayant forgé la réputation mondiale de la Bourgogne.

La Tâche se distingue par son intensité aromatique : fruits rouges profonds, notes de fleurs, d’épices douces, de sous-bois et, selon le vieillissement, de truffe et tabac. Ce vin appelle des mets raffinés, à la hauteur de sa complexité : un filet de bœuf rossini, un ris de veau aux morilles, des cailles rôties aux girolles, ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un grand jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné ou un comté vieux.

Pour profiter au mieux de la complexité de La Tâche 2020, il est conseillé de décanter le vin une à deux heures avant le service. Servez-le à une température de 16-17°C pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Patience et respect du rituel offriront une dégustation inoubliable.