Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2011

Avis Viniou

La Tâche 2011 du Domaine de la Romanée-Conti est l’un des joyaux les plus recherchés de Bourgogne et du monde. Issu exclusivement de Pinots Noirs, ce Grand Cru en monopole est le fruit d’une vinification minutieuse, où chaque étape – de la vendange manuelle au vieillissement en fûts de chêne – vise à préserver la pureté et la profondeur du terroir. L’année 2011, marquée par un printemps précoce suivi d’un été plus frais, a donné naissance à des vins élégants, structurés et précis, offrant une expression fine du fruit, soutenue par une fraîcheur et un toucher de bouche d’une délicatesse remarquable. Ce millésime, dans sa jeunesse, séduit par ses arômes de cerise noire, de pétale de rose, de sous-bois, avec une trame tanique soyeuse et une persistance remarquable.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands Pinots Noirs de la planète, bénéficie d’un climat semi-continental et de sols argilo-calcaires dont la diversité explique une telle richesse d’expression. La Tâche repose sur une parcelle parfaitement exposée, avec des pentes douces et un terroir qui confère au vin puissance, complexité et potentiel de garde. L’histoire du Domaine de la Romanée-Conti, emblème d’excellence viticole dès le XVIIIe siècle, rejaillit dans chaque flacon par un respect du vivant et une quête d’authenticité rare.

Un vin de cette stature appelle des mets d’exception. Il accompagnera superbement un filet de bœuf en croûte, une caille rôtie aux girolles, un lièvre à la royale ou un suprême de volaille aux truffes. Les fromages affinés à pâte molle, de type époisses ou brillat-savarin, sont également des compagnons de choix. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne subtilement relevé.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Dégustez-le dans de grands verres pour permettre à ses arômes d’éclore pleinement et profitez de cet instant d’exception, signature du génie bourguignon.