Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2016

Avis Viniou

La Tâche 2016 du Domaine de la Romanée-Conti se présente comme l’un des plus grands trésors œnologiques de Bourgogne. Ce Grand Cru mythique, situé au cœur de la Côte de Nuits, est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique qui fait la renommée des grands rouges bourguignons. Millésime 2016, le vin cristallise un équilibre subtil entre finesse aromatique, intensité et puissance contenue, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées : gel printanier mais été sec et ensoleillé, offrant ainsi une maturité parfaite et des rendements faibles. La vinification, minutieuse et respectueuse des traditions du Domaine, privilégie l’expression la plus pure du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne pour révéler la complexité et la profondeur du cru.

La Tâche s'épanouit sur des sols argilo-calcaires d’une exceptionnelle richesse, exposés idéalement à l’est et bénéficiant du microclimat propre à ce clos d’un seul tenant détenu en monopole par la Romanée-Conti. La Côte de Nuits, prestigieux bastion du Pinot Noir, est réputée pour ses coteaux pentus et ses sous-sols fragmentés qui favorisent une expression unique de chaque parcelle, conférant à chaque Grand Cru sa personnalité distinctive. Depuis des siècles, la région a bâti sa réputation sur l’excellence et la recherche d’une authenticité inégalée, héritage perpétué par le légendaire Domaine de la Romanée-Conti.

Pour accompagner le raffinement et la complexité de La Tâche, privilégiez des mets à la hauteur de sa stature : un filet de bœuf rôti, un pigeon farci aux truffes ou encore un canard aux cerises magnifieront sa structure et ses arômes racés. Les fromages à pâte molle affinée comme l'Époisses, issu du terroir bourguignon, sauront également révéler ses nuances subtiles.

Ce vin d’exception demandera toute votre attention lors de la dégustation : il convient de le carafer avec délicatesse une à deux heures avant le service, pour permettre à son bouquet de s'ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter de toute l’élégance et la profondeur qui font la renommée de ce Grand Cru légendaire.