Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - 2024

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2024 du Domaine Chêne est un vin blanc sec représentatif des terroirs du sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. La vendange 2024, marquée par un climat équilibré, offre des vins d’une grande fraîcheur avec une belle tension minérale. La vinification au Domaine Chêne privilégie l’expression du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’éclat du Chardonnay. Le résultat est un vin à la robe pâle, aux reflets dorés, avec des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et une fine note de noisette.

La région du Mâconnais, qui s’étend au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, offrant plus de soleil que le reste de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, souvent agrémentés de marnes ou de silices, confèrent au Mâcon-Villages une fraîcheur caractéristique et une belle minéralité. Le Mâconnais est une terre historiquement dédiée au Chardonnay : les moines de Cluny y ont joué un rôle majeur dans le développement du vignoble dès le Moyen Âge.

Ce vin accompagnera à merveille des plats légers et raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce (une truite meunière, un filet de sandre), des fruits de mer, mais aussi avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés. Pour une alliance régionale, servez-le avec une escalope de veau à la crème ou une gougère bourguignonne. Sa fraîcheur et sa vivacité relèveront également des salades estivales et des légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages 2024 à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour libérer toute l’expression aromatique du vin. Ce vin peut se boire jeune, profitant ainsi de son fruité et de sa minéralité, mais il gagnera en complexité après un an ou deux de vieillissement en cave.