Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - 2024

Le Domaine Chêne propose ici un Mâcon-Villages 2024 en blanc, récompensé d’une médaille d’or au Concours de Paris 2025. Il s'agit d’un 100 % Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, vinifié en sec dans la tradition des grands vins blancs du Mâconnais. Le millésime 2024 profite d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du raisin, avec un élevage sur lies fines qui apporte du gras et de la complexité. Ce vin séduit par sa robe pâle et limpide, son nez floral marqué par la fleur d’acacia et les agrumes, ainsi que sa bouche vive, tendre, structurée par une belle minéralité et une finale subtilement beurrée.

Le Mâconnais s’étire au sud de la Bourgogne, sur des collines argilo-calcaires qui bénéficient d’un climat à la fois continental et tempéré, avec des influences méditerranéennes. Ce terroir généreux offre aux Chardonnay une expression fraîche, lumineuse, généreuse, moins boisée que ses célèbres cousins de la Côte de Beaune, mais tout aussi séduisante, avec davantage de fruits croquants et d’élégance florale. L’histoire viticole de la région remonte à la période gallo-romaine, mais c’est au XIXe siècle que les villages revendiquent des AOC précisant leur identité et leur qualité.

Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement un plateau de fruits de mer ou des poissons d'eau douce simplement grillés. Sa vivacité et sa rondeur mettront également en valeur un fromage régional comme le Charolais ou une salade de chèvre chaud. Pour un accord plus traditionnel, tentez-le avec une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou une blanquette légère.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Je vous conseille de l’aérer quelques minutes avant le service, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années.