Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Mâconnais, sous-région de la Bourgogne, est un terroir reconnu pour produire des vins blancs expressifs, principalement à base de Chardonnay. En 2023, le Mâcon et mâcon-villages du Domaine Chêne offre une belle illustration de ce cépage. Ce millésime, récolté sur des sols calcaires et argileux typiques de la région, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Le terroir bénéficie d'un climat semi-continental favorable aux maturités équilibrées. Le Domaine Chêne, avec une histoire enracinée dans la tradition locale, s'est taillé une réputation de producteur respecté grâce à ses pratiques viticoles méticuleuses.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins autour de fruits de mer, volailles à la crème et fromages de chèvre locaux. Un poulet de Bresse à la crème et aux morilles accompagné de ce blanc saura ravir vos papilles. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un gratin de cardons ou une truite au bleu, mettant en valeur la richesse et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, servez le Mâcon à une température idéale de 10 à 12°C. Il nécessite peu de carafage, bien qu'une aération express d'une vingtaine de minutes puisse libérer ses arômes délicatement. Au regard, observez sa robe dorée brillante. Le nez révélera des notes de pêche et d'acacia. Enfin, savourez sa bouche ample et harmonieuse, et laissez-vous porter par sa finale délicatement épicée.