Vins Pommard Château Pommard - 1985

Avis Viniou

Le Château Pommard 1985, issu de l'appellation renommée de Pommard en Bourgogne, est un vin rouge d'exception qui incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de la région. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce grand cru reflète parfaitement le terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux qui confèrent profondeur et caractère au vin. Le millésime 1985 est reconnu pour sa qualité, offrant une structure tannique équilibrée et des arômes évolués de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, favorise une maturation lente, idéale pour révéler la finesse des arômes des vins de Pommard. Le Château Pommard, avec son riche héritage et son engagement envers l’artisanat traditionnel, est un pilier de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront rehausser ses nuances subtiles. Un magret de canard, aux arômes délicats, ou un bœuf bourguignon, typiquement bourguignon, s'accorderaient harmonieusement, soulignant les notes fruitées et épicées du vin. Les plats de gibier, tels que le cerf ou la pintade rôtie, compléteront également ses tanins élégants.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 1985, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de respirer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe grenat légèrement tuilée, sentez les parfums de fruits rouges mûrs, de cuir et de truffe, puis dégustez en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante.