Vins Pommard Château Pommard - 2009

Avis Viniou

Le Pommard 2009 du Château Pommard est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins puissants et racés. Issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2009 se distingue par sa concentration et son élégance, marquées par une robe rubis profond. Avec son nez de fruits rouges mûrs, de cerises noires, agrémenté de notes épicées et légèrement terreuses, ce vin incarne la typicité de ses origines. La vinification traditionnelle en fût de chêne contribue à structurer le vin, en lui apportant rondeur et complexité.

La Côte de Beaune, qui s'étend dans la partie sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols calcaires et argileux sont parfaits pour le Pinot Noir, favorisant l'expression de la finesse aromatique et de la profondeur tannique des vins produits dans cette région historique. La Bourgogne, avec une tradition viticole remontant à l'époque des moines médiévaux, s'est imposée comme un terroir d'exception, offrant des crus parmi les plus recherchés au monde.

Pour sublimer ce Pommard 2009, choisissez des mets qui révèlent sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon, classique de la région, ou une côte de bœuf grillée seront des compagnons idéaux. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre, souligneront la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un brie truffé, s'associeront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le savourer, afin de permettre aux subtils arômes de s'exprimer pleinement et de faire honneur à tout le charme de ce grand vin de Bourgogne.