Vins Pommard Château de Pommard - 2006

Avis Viniou

Le 2006 Château de Pommard est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses vins d'une élégance exceptionnelle. Le Pommard est traditionnellement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage capricieux qui, sur les terroirs argilo-calcaires de cette appellation, donne des vins aux arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. L'année 2006, marquée par un climat continental tempéré, a offert un millésime équilibré, favorisant une belle concentration et une structure tannique élégante. Le Château de Pommard, avec son histoire séculaire, bénéficie d'une réputation d'excellence, combinant respect des traditions viticoles et innovations en vinification pour magnifier chaque aspect du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de viande comme un bœuf bourguignon traditionnel ou un canard rôti aux cerises. Les champignons, en particulier les cèpes, intensifient les notes terreuses du vin, tandis qu'un coq au vin revisitera la synergie régionale. Les fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses affiné, mettront également en valeur sa richesse aromatique et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2006, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et d'offrir toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices en portant délicatement le verre au nez. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, en notant sa persistance et sa texture satinée.