Vins Pommard Château Pommard - 1978

Avis Viniou

Le Château Pommard produit ce Pommard 1978, un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Pommard est traditionnellement composé de Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à vieillir gracieusement. Le millésime 1978 est réputé pour sa robustesse, offrant des arômes évolués de fruits secs, de sous-bois, et parfois d'épices douces. La région, avec ses sols argilo-calcaires, et son climat continental, favorise l'élégance et la complexité des Pinot Noirs. Château Pommard, riche en histoire, est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'authenticité bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, magnifieront ses arômes évolués. Les champignons sauvages sautés et un risotto aux truffes feront aussi ressortir sa complexité. Les plats régionaux à base de gibier ou de canard, enrichis de sauces brunes, complémenteront parfaitement les nuances terreuses et épicées de ce Pommard.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour aérer et réveiller ses arômes endormis. Avant de goûter, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, puis inspirez profondément pour détecter ses parfums de fruits secs et d'humus. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche, vous offrant une finale longue et harmonieuse, typique des grands Bourgognes.