Vins Pommard Château Pommard - 1982

Avis Viniou

Le Château Pommard 1982 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pommard, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Typiquement, les vins de Pommard sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer de manière unique le caractère du terroir. Le millésime 1982 est reconnu pour sa maturité élégante, offrant des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe avec l'âge. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, ses sols argilo-calcaires participent à la complexité des vins. Le Château Pommard, avec son riche patrimoine viticole, est réputé pour ses pratiques ancestrales de vinification, alliant tradition et savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Pommard 1982, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère sophistiqué. Un filet de bœuf rôti, un coq au vin ou encore un gibier comme la caille aux raisins viendront sublimer ses tanins souples et ses notes évoluées. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme un Époisses de Bourgogne, qui révéleront harmonieusement les arômes tanniques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage délicat d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Observez attentivement la robe grenat profonde, puis humez doucement pour capter son bouquet mature et évolué, avant de goûter pour apprécier sa structure soyeuse et sa finale élégante. Savourez-le lentement pour apprécier pleinement son histoire et la richesse de son terroir.