Vins Pommard Château Pommard - 2012

Avis Viniou

Le Château Pommard 2012 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour les vins rouges d'exception. Ce Pommard est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime pleinement le terroir riche en argile et calcaire. Le millésime 2012, à la maturité optimale, révèle des notes de fruits rouges et d'épices raffinées, accentuées par une vinification soignée. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental qui favorise une lente maturation des raisins, et les sols spécifiques de Pommard apportent puissance et structure aux vins. Le Château Pommard, avec son histoire séculaire, est réputé pour produire des vins d'élégance et de caractère, symboles du savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce vin, je recommande des mets qui en subliment la complexité. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine locale, s'harmonise parfaitement avec ses tanins soyeux. Les arômes terreux et épicés du vin se marient merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un plat de champignons sauvages. Pour une touche fromagère, un Époisses affiné, typique de la région, serait un allié idéal.

En termes de dégustation, servez ce Pommard autour de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits et d'épices qu'il exhale. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, qui révèlent un vin à la fois puissant et élégant.