Vins Pommard Château Pommard - 2013

Le Château Pommard 2013 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Pommard, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin incarne l’élégance propre à ce terroir prestigieux, en offrant une belle intensité et une expression aromatique singulière. La couleur profonde annonce un vin de caractère. Majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, les vins de Pommard se distinguent par des arômes de fruits rouges et noirs – griotte, mûre, cassis – que l’âge affine vers des notes plus complexes de sous-bois et d’épices douces. Le millésime 2013, marqué par une météorologie capricieuse, s’est révélé particulièrement propice à des expressions nerveuses et structurées, donnant des vins alliant fraîcheur, acidité maîtrisée et tanins bien présents mais soyeux après quelques années de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie ici la finesse et la transparence du terroir, avec des élevages souvent menés en fûts de chêne pour soutenir, sans masquer, la pureté du vin.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, possèdent des sols argilo-calcaires caractérisés par leur richesse minérale et leur capacité à drainer l’eau, offrant au Pinot Noir une expression subtile et nuancée. Pommard jouit d’une renommée mondiale, bâtie dès le Moyen Âge, pour des vins rouges à la fois puissants et élégants. Son climat continental, tempéré par les légers reliefs, favorise une maturation lente et progressive des raisins, expliquant la complexité des vins produits ici. L’histoire du Château Pommard, réputée depuis le XVIIIe siècle, s’inscrit pleinement dans ce paysage prestigieux.

Pour accompagner ce Pommard 2013, privilégiez des mets raffinés mais savoureux : une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin figureront parmi les alliances les plus appréciées. Les gibiers à plumes, les volailles truffées de la région ou même un agneau en croûte s’accorderont parfaitement à la structure et à la richesse aromatique du vin. Pour un accord plus local et authentique, pensez à un époisses affiné ou à un brie truffé en fin de repas.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir le vin une bonne heure à l’avance pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa complexité et l’élégance de ses tanins. Un moment de garde supplémentaire peut affiner davantage son bouquet, mais le vin se montre déjà séduisant aujourd’hui après une décennie de patience.