Vins Volnay Château Meursault - Clos des chênes - 2016

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2016 du Château Meursault est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016 a repris avec brio après un début de saison difficile, aboutissant finalement à des fruits d'une grande qualité, dont les raisins ont exprimé toute la complexité et l'élégance caractéristiques des premiers crus de Volnay.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges soyeux et élégants. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure raffinée et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Historiquement, Volnay est plébiscitée pour la délicatesse de ses vins, souvent décrits comme l'expression la plus féminine des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, il est recommandé de l'associer à des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau, ou des champignons sauvages. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin délicatement préparé rehausseront également ce vin. Des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Chaource constituent également des accords exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'environ une heure, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Cela révèle ainsi toute la complexité et la profondeur qui font la renommée des premier crus de Volnay.