Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2011

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2011 du Château Meursault est un vin rouge d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin, exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2011 se distingue par sa complexité aromatique, où les notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise se mêlent harmonieusement à des nuances florales et des touches subtiles d'épices. Le terroir de Clos des Chênes, classé Premier Cru, tire parti des sols calcaires argilo-calcaires, qui confèrent au vin des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.

La région viticole de la Côte de Beaune, et plus particulièrement Volnay, jouit d'un climat continental tempéré, favorable à la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région, composés de calcaire et d'argile, sont idéaux pour la production de vins rouges d'une telle délicatesse depuis des siècles, conférant à Volnay une réputation de finesse dans le monde du vin depuis le 18ème siècle.

Pour sublimer le Volnay Premier Cru 2011, optez pour des accords avec des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse. Une pièce de veau rôti, des cailles aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux seront d'excellents compagnons. Pour un mariage régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne pourrait également convenir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin d'exprimer toutes ses complexités aromatiques et d'assouplir ses tanins, offrant une expérience inoubliable.