Vins Bouzeron Domaine Villaine - 2022

Avis Viniou

Le Bouzeron 2022 du Domaine Villaine est une très belle expression d’un cépage bourguignon trop rarement mis à l’honneur : l’aligoté. Ce vin blanc, issu exclusivement de ce cépage, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son élégance. Le millésime 2022, marqué par de bonnes conditions climatiques en Bourgogne, donne un vin à la robe pâle aux reflets dorés et au nez délicatement aromatique, mêlant agrumes, fleurs blanches et une note légèrement saline typique de l’aligoté. Vinifié avec soin au Domaine Villaine, en agriculture biologique, ce Bouzeron exprime la pureté du fruit et une bouche tendue, minérale, longue et saline, avec une belle énergie.

Le village de Bouzeron se situe au nord de la Côte Chalonnaise, une région historique de Bourgogne connue pour la diversité de ses terroirs. Ici, les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, conviennent parfaitement à l’aligoté, qui peut ainsi donner des vins fins, droits et caractéristiques. Le climat de la Côte Chalonnaise, entre influences continentales et légères touches méridionales, favorise une maturité lente et harmonieuse du raisin. L’appellation Bouzeron, créée en 1998, a été spécifiquement réservée à l’aligoté, reconnaissant ainsi la singularité de ce cépage et la typicité de ce terroir.

Ce Bouzeron accompagnera admirablement des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé ou en sauce légère, des sushis, une tarte fine aux légumes ou un fromage de chèvre frais de Bourgogne. Vous pouvez aussi l’associer à la traditionnelle gougère bourguignonne, ou à un jambon persillé, pour rester dans la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bouzeron à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur, sa minéralité et sa palette aromatique dynamique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour permettre à ses arômes de s’épanouir doucement dans le verre.