Vins Chablis Château Grenouilles

Château Grenouilles Grand Cru Chablis, ici présenté en version non millésimée, est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du Chablisien. Ce secteur est renommé pour ses Grands Crus, et le nom même de "Grenouilles" évoque l’un des climats les plus recherchés par les amateurs. Ce vin exprime avec élégance toute la typicité du Chablis Grand Cru : il se distingue généralement par sa palette aromatique florale, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une minéralité ciselée qui rappelle la pierre à fusil et la coquille d’huître. Sa bouche offre souvent une alliance entre raffinement, structure et fraîcheur, avec une persistance saline et vibrante. Même si le cépage Chardonnay est traditionnellement l’unique variété autorisée à Chablis, la prudence s’impose si la composition n’est pas confirmée ; il est néanmoins très probable que le style du vin repose sur l’expression pure de ce cépage, sublimée par le terroir et une vinification soignée, majoritairement en cuve inox ou avec un très léger passage sous bois pour conserver toute la fraîcheur et la pureté du vin.

Le vignoble de Chablis s’étend au nord de la Bourgogne, non loin d’Auxerre, sur des coteaux qui bénéficient d’un climat continental aux hivers froids et aux étés relativement chauds. Les sols kimméridgiens, riches en marnes et fossiles marins, confèrent aux vins de Chablis cette minéralité unique et cette tension en bouche si caractéristiques. L’histoire du vignoble remonte au moins au Moyen Âge, période où les moines cisterciens ont structuré les climats, dont Grenouilles, reconnus aujourd’hui pour leur exceptionnelle capacité à révéler toute la subtilité du Chardonnay.

S’accordant merveilleusement avec une fine cuisine de la mer, ce Chablis Grand Cru accompagnera à la perfection fruits de mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques juste saisies ou un filet de sole meunière. Il saura aussi s’harmoniser avec des produits régionaux plus terriens, comme un jambon persillé bourguignon, ou encore un fromage de chèvre affinés type crottin de Chavignol.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 11 à 13°C. Une courte aération en carafe peut être bénéfique, surtout sur les cuvées jeunes, afin de libérer pleinement leurs arômes. Enfin, dégusté dans un verre à vin blanc de belle taille, ce Chablis Grand Cru offrira toute sa complexité et son élégance en bouche.