Vins Chablis Château Grenouilles - 2010

Avis Viniou

Ce Chablis Grand Cru 2010 du Château Grenouilles est un vin blanc d’exception, issu à 100 % du cépage Chardonnay. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre remarquable, tirant profit d’une année où maturité et fraîcheur ont été harmonieusement atteintes. Les vignes implantées sur l’un des plus prestigieux climats de Chablis, Grenouilles, bénéficient d’un terroir unique à dominance de sols kimméridgiens, riches en marnes et fossiles marins, conférant au vin une minéralité cristalline. La vinification, menée avec soin, allie tradition et modernité : pressurage doux, fermentation lente à température contrôlée, élevage partiel en fûts de chêne, tout concourt à préserver la pureté aromatique et la finesse de la structure.

Le Chablisien, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise la lente maturation du raisin. L’histoire du vignoble remonte à plus de mille ans, façonnée par l’influence de l’abbaye de Pontigny et la volonté de créer des vins d’une précision inégalée. Les Grands Crus, situés sur la rive droite du Serein, profitent d’une exposition idéale sud-ouest et de coteaux caillouteux, vecteurs de concentration et d’élégance.

Ce Chablis Grand Cru accompagne merveilleusement bien des mets délicats : optez pour des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, du poisson noble (bar en croûte de sel, turbot rôti), ou encore une volaille sauce suprême. Pour une alliance régionale, laissez-vous tenter par un jambon persillé ou un fromage local, tel que le Soumaintrain affiné.

En dégustation, servez ce vin entre 12 et 14°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique – notes d’agrumes, pointe florale, subtils accents de pierre à fusil et une finale saline. Ouvrez la bouteille trente minutes avant service pour libérer ses arômes complexes et profiter pleinement de sa profondeur et de son élégance.