Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2018 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois AOC, au cœur du Jura. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages jurassiens, principalement le Chardonnay et le Savagnin. La Cuvée Béthanie est réputée pour refléter fidèlement le terroir d’Arbois, mêlant la fraîcheur du Chardonnay à la puissance aromatique du Savagnin. Le soin apporté à la vinification, souvent en élevage sous voile pour tout ou partie du vin, confère une complexité remarquable, développant des notes de noix, de pomme sèche, d’épices douces et une légère touche oxydative typique des blancs jurassiens.

Le Jura est une région viticole discrète mais dotée d’une identité forte. Son climat est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi par une amplitude thermique importante, ce qui permet aux raisins d’exprimer une grande fraîcheur. Le sol, composé principalement de marnes bleues, grises et rouges, apporte minéralité et structure aux vins. Berceau historique du Savagnin, le Jura a su conserver des pratiques viticoles et œnologiques uniques, façonnant des vins singuliers et dotés d’un véritable caractère.

La Cuvée Béthanie s’accordera idéalement avec des mets régionaux tels que la truite au Vin Jaune, le poulet aux morilles et à la crème, ou un plateau de comtés affinés. Les saveurs subtiles de noix et d’épices du vin feront également merveille avec des escargots au beurre persillé, une tarte aux poireaux, ou des fromages à pâte pressée.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C. Un carafage léger pourra l'aider à s’ouvrir si le vin vient tout juste d’être débouché. Son potentiel de garde est intéressant : ce vin peut évoluer et gagner en complexité pendant encore quelques années en cave.