Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2018 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin blanc sec emblématique du Jura. Cette cuvée réunit le savoir-faire historique de la coopérative et la richesse des terroirs arboisiens. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Savagnin et le Chardonnay, elle exprime l’identité jurassienne dans toute sa subtilité. Le millésime 2018, ensoleillé et généreux, offre une belle maturité aux raisins tout en préservant une agréable fraîcheur. Les sols calcaires et marneux du vignoble transmettent au vin des notes de fruits secs, de pomme verte, parfois des nuances florales et une pointe d’amertume typique du Savagnin. La vinification traditionnelle, maîtrisée par la Fruitière Vinicole d’Arbois, assure un équilibre harmonieux entre puissance et finesse, sans excès de bois, pour révéler la franchise du terroir.

La région du Jura, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et l'automne favorise une lente maturation des raisins. Les vignes sont implantées sur des coteaux souvent exposés sud ou sud-est, ce qui permet de conserver une belle acidité naturelle. L’histoire viticole du Jura est ancienne, marquée par la production de vins singuliers comme le vin jaune ou le vin de paille, et par ses cépages spécifiques, notamment le Savagnin que l’on retrouve dans cette cuvée. Le savoir-faire local, la diversité des sols et les microclimats apportent une richesse et une authenticité particulières à l’appellation Arbois.

La Cuvée Béthanie s’accorde à merveille avec la gastronomie du Jura. Elle sublime une tomme locale comme le Comté, affinée 18 à 24 mois, ou peut accompagner une truite au beurre et aux amandes, spécialité des rivières alentours. Pour des accords plus raffinés, pensez à des escargots à la crème ou une poularde sauce au vin blanc. Sa tension et ses arômes de fruits à coque lui permettent également de s’accorder avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Béthanie 2018 fraîche, entre 10 et 12°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement et révéler toutes ses nuances aromatiques. Vous pouvez la boire dès aujourd’hui ou la laisser évoluer 3 à 5 ans en cave pour plus de complexité.