Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2018 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois AOC, au cœur du Jura. Cette cuvée, emblématique de la coopérative, exprime parfaitement le style jurassien. Les cépages principaux employés pour les blancs d’Arbois sont le Chardonnay et le Savagnin ; la Cuvée Béthanie offre souvent un assemblage subtil des deux, même si la proportion exacte peut varier selon le millésime. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins amples, généreux et équilibrés, sans excès de lourdeur. La vinification de cette cuvée utilise généralement des méthodes traditionnelles, dont parfois un élevage sous voile pour le Savagnin, ou sur lies fines, conférant au vin une certaine complexité et une petite touche oxydative typique de la région.

Le Jura, enclavé entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole unique par la diversité de ses sols, majoritairement composés de marnes bleues, grises et rouges, qui favorisent l’expression aromatique des cépages locaux. Le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés tempérés, offre les conditions idéales au développement de la fraicheur et de la minéralité caractéristiques des vins du Jura. Historiquement, Arbois est l’un des terroirs les plus réputés de la région, premier à obtenir l’AOC en 1936, et reste un acteur incontournable grâce à ses vins typés et authentiques.

La Cuvée Béthanie 2018 s’accorde admirablement avec des plats du terroir jurassien. Vous apprécierez particulièrement son association avec une croûte aux morilles, un poulet au vin jaune et aux morilles, ou encore des fromages locaux comme le Comté affiné. Son caractère légèrement oxydatif et sa texture enveloppante en font également un excellent compagnon de poissons gras, de volaille à la crème ou d’une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exalter tous ses arômes de noix, de fruits secs, de pomme et sa subtile minéralité. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Vous pouvez choisir de le boire dès à présent ou de le conserver encore quelques années, il saura évoluer vers encore plus de complexité.