Vins Languedoc Devois des Agneaux Aumelas - 2020

Avis Viniou

Le Devois des Agneaux d'Aumelas 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, situé au cœur de l’une des régions les plus dynamiques et ensoleillées de France. La tradition locale privilégie l’assemblage, souvent autour de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, caractéristiques des rouges du Languedoc. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et équilibré, a donné naissance à des vins généreux, aromatiques et dotés d’un joli fruité. Ce vin se distingue généralement par ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec une bouche ronde, structurée et une belle longueur, témoignage du terroir argilo-calcaire sur lequel il pousse. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la fraîcheur, permet de savourer un rouge franc qui dévoile peu à peu des notes complexes à l’aération.

Le Languedoc est réputé pour la diversité de ses paysages et de ses sous-sols. Cette région viticole, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie de vents réguliers qui assainissent naturellement les vignes. Les sols varient entre schistes, calcaires, argiles et galets roulés, conférant à chaque vin son identité propre. L’histoire de la vigne dans le Languedoc est millénaire et elle s’est réinventée au fil des siècles pour offrir aujourd’hui des vins de plus en plus qualitatifs, portés par des vignerons ambitieux et passionnés.

Ce Languedoc rouge s’accorde idéalement avec des plats méditerranéens, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille relevée. Les spécialités régionales comme une gardiane de taureau ou une tielle sétoise rehaussent également ses saveurs. À l’apéritif, il accompagnera agréablement des charcuteries ou des fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer tous ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la typicité du Languedoc dans votre verre.