Vins Languedoc Devois des Agneaux Aumelas - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge Devois des Agneaux Aumelas 2023, issu de la prestigieuse appellation Languedoc AOC, reflète le savoir-faire viticole du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges du Languedoc reposent fréquemment sur des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Vinifié dans le respect de l’agriculture biologique, ce 2023 promet fraîcheur et expression franche du fruit, alliant probablement rondeur, intensité aromatique, et tanins souples. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen classique, a offert aux raisins une maturité idéale, favorisant l’élaboration de vins gourmands à la belle structure.

La région du Languedoc, qui s’étend du Massif Central jusqu’aux confins de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et balayé par les vents, propice à la culture de la vigne en agriculture biologique. Son terroir est d’une rare diversité, mêlant galets roulés, calcaires, garrigue et argiles rouges qui confèrent aux vins une richesse aromatique typique, souvent accentuée par des notes épicées, de fruits mûrs et une belle minéralité. Le Languedoc, fort de traditions viticoles millénaires, connaît aujourd’hui un remarquable renouveau qualitatif, porté par une nouvelle génération de vignerons engagés.

Ce vin rouge accompagnera avec brio une cuisine du terroir méridional. On l’associera volontiers à une gardiane de taureau, un cassoulet de Castelnaudary ou encore à des légumes confits aux herbes de Provence. Les viandes grillées, notamment l’agneau ou le canard, seront sublimées par ce vin, tout comme une tomme de brebis ou un fromage affiné de la région.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement une légère aération. Cela révélera sa souplesse, ses subtilités fruitées et facilitera sa dégustation dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années.