Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Simon - 2010

Le Clos Marie Cuvée Simon 2010 est une cuvée singulière issue du terroir prestigieux de l'appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Ce vin rouge est un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, mêlant généralement la Syrah et le Grenache, parfois relevés de Mourvèdre ou d’autres variétés locales. Millésime 2010, il bénéficie d’une décennie d’évolution, ce qui promet une complexité et une harmonie remarquables. La vinification recherchée du Clos Marie accorde une grande importance à la précision et à l’expression du terroir, entre macérations longues, élevage en fûts, et interventions minimales pour préserver la pureté du fruit et la typicité du sol.

Le Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, lové entre les reliefs calcaires des Cévennes et la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un microclimat unique : des amplitudes thermiques marquées, des précipitations modérées et une belle exposition solaire. Les sols, composés de calcaires, d’argiles rouges et d’éboulis, confèrent minéralité et tension aux vins du secteur. Riche d’une histoire viticole ancienne, Pic-Saint-Loup s’est hissé parmi les références incontournables du Languedoc, alliant puissance, fraîcheur et élégance dans chaque bouteille.

La Cuvée Simon se marie parfaitement avec des plats typiques de la région comme un magret de canard accompagnée de figues fraîches, un carré d’agneau aux herbes de garrigue ou un tajine aux pruneaux, où la richesse et la structure du vin répondent à la douceur et au fondant des mets. Vous pouvez également l’associer avec des fromages affinés comme le Pélardon ou des viandes rôties aux légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer pleinement. Servez à une température idéale de 16-18°C : cela permettra d’exprimer sa complexité aromatique, révélant notes de fruits noirs, d’épices et une touche mentholée typique de Pic-Saint-Loup, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce vin accompagnera avec brio vos plus belles tables et promet encore plusieurs années de garde pour les amateurs de maturité.