Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - 2007

Avis Viniou

Le Mas Jullien 2007, vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est un exemple exquis de ce que cette région peut offrir. Bénéficiant d'un millésime reconnu pour sa qualité, ce vin révèle une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le terroir de Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés de schistes, calcaires et galets roulés, contribue à ses saveurs profondes et ses tanins élégants. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturation idéale des raisins. Le Mas Jullien, fondé par Olivier Jullien, est réputé pour produire des vins authentiques, expressifs de leur terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Ce vin accompagnera également à merveille des plats en sauce comme un civet de sanglier. Des plats régionaux tels qu'une daube languedocienne ou un cassoulet offriront une expérience harmonieuse, rehaussant les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement le Mas Jullien 2007, servez-le à une température de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant dégustation pour permettre une aération optimale. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis sentez son nez complexe aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier ses tanins soyeux et sa longue finale.