Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - 2017

Avis Viniou

Le Mas Jullien 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent composés de cépages typiques du sud : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2017 est marqué par un équilibre raffiné entre puissance et élégance, présentant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et des notes minérales, caractéristiques du terroir des Terrasses-du-Larzac. Le terroir y est particulier, bénéfiant d'une combinaison de sols variés : schistes, grès, argiles rouges et calcaires, conférant une complexité unique aux vins.

Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Les Terrasses-du-Larzac, en particulier, sont influencées par une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit, ce qui aide à préserver la fraîcheur des raisins. Historiquement, cette région a connu un renouveau viticole ces dernières décennies, avec des producteurs comme Mas Jullien jouant un rôle de pionnier dans la production de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Mas Jullien 2017, pensez à des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, tout comme un magret de canard aux cerises. On peut également opter pour des spécialités régionales du Languedoc, telles que le cassoulet. Pour les amateurs de fromage, un fromage affiné comme le Roquefort peut sublimer les arômes du vin.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa structure. Songez à l'ouvrir une heure avant de le servir pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tous ses arômes.