Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - 2009

Avis Viniou

Le Mas Jullien 2009 Terrasses-du-Larzac est un vin rouge exceptionnel, issu d'une des régions les plus dynamiques du Languedoc. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, ce vin est typiquement composé de variétés comme le Syrah, le Mourvèdre, et le Grenache, qui se plaisent dans les sols calcaires et schisteux de l’appellation. 2009 fut un millésime caractérisé par un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins et offrant des tanins soyeux. La vinification attentive et respectueuse du terroir de Mas Jullien, un domaine réputé pour ses pratiques biodynamiques, traduit une belle complexité aromatique et une remarquable profondeur. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et ses cycles de maturation lents, développe des vins riches et expressifs.

Pour accompagner ce Mas Jullien 2009, pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses notes épicées et fruitées. Les grillades de viandes rouges, ainsi que des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon, souligneront sa structure et sa profondeur. Pour des mariages régionaux, essayez une gardianne de taureau ou un cassoulet, qui s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et la rondeur du vin.

Avant de déguster, il est judicieux de carafer le Mas Jullien pendant environ une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets grenats, puis appréciez son bouquet aromatique intense, révélant des notes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, tout en prenant le temps d'assimiler sa finale longue et harmonieuse, témoignant de son superbe équilibre.