Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - 2008

Avis Viniou

Le Mas Jullien 2008, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est un vin rouge élégant et complexe, bien que le vin ne précise pas son assemblage, cette région est réputée pour ses cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2008, avec ses conditions climatiques idéales, a permis de produire un vin d'une structure raffinée et d'une intensité aromatique riche. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes, confère à ce vin une fraîcheur remarquable et une belle minéralité. Le Mas Jullien, reconnu pour son approche artisanale de la vinification, allie respect du terroir et innovation sous la direction de Olivier Jullien, pionnier de la renaissance qualitative du Languedoc.

Pour sublimer ce Mas Jullien 2008, optez pour des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les notes fruitées et épicées du vin se marient parfaitement avec une daube de sanglier, un plat typique de la région, renforçant le caractère méditerranéen de votre repas. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire apporteront une touche d'onctuosité qui contraste agréablement avec les tanins du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mas Jullien, servez-le entre 16 et 18°C. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe permettra au bouquet de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une observation de la robe profonde et intense du vin, puis faites tourner votre verre pour libérer les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa finale persistante.