Vins Bandol La Bastide Blanche - 1994

Avis Viniou

Le Bandol rouge 1994 du domaine La Bastide Blanche est un vin issu d’un terroir exceptionnel de la Provence, dont la réputation n’est plus à faire parmi les amateurs de grands vins du sud de la France. Composé principalement de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation Bandol, il s’exprime ici avec complexité et élégance, bénéficiant de près de trois décennies d’évolution en bouteille. Le millésime 1994 fait partie des très beaux exercices de la région : après une vinification traditionnelle permettant au vin d’exprimer pleinement la typicité de son terroir, ce Bandol a conservé dans sa structure la puissance, la profondeur et la générosité propres au Mourvèdre, tout en développant avec l’âge des notes tertiaires de cuir, de sous-bois, d’épices douces et de fruits confits. Sa texture veloutée et ses tanins fondus témoignent d’un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur.

La région de Bandol, adossée à la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et le mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols calcaires, mêlés à des marnes et galets, confèrent aux vins de Bandol une minéralité marquée et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis sa notoriété, grâce à l’obstination de vignerons passionnés et à l’adoption du Mourvèdre comme cépage roi.

Pour sublimer un Bandol rouge de cet âge, privilégiez des accords avec des plats savoureux et méditerranéens : une daube provençale aux olives noires, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue, ou encore un gibier à plumes mijoté permettront au vin de déployer toute sa palette aromatique. Plus simplement, accompagnez-le d’une belle tapenade, de truffes ou de fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 17 et 18°C, après un passage délicat en carafe pour libérer ses arômes tertiaires. Privilégiez des verres larges pour aérer le vin et profiter pleinement de sa complexité. Un grand moment de dégustation pour tout amateur de grands vins de garde !