Avis Viniou
Le Bandol rouge 2021 de La Bastide Blanche est un vin exemplaire de la région de Provence. Ce vin, issu de l'appellation Bandol, est principalement composé de cépages typiques tels que le Mourvèdre, offrant une belle structure et de la profondeur, souvent complété par du Grenache et du Cinsault pour apporter de la rondeur et des arômes fruités. Le millésime 2021 se caractérise par une bonne maturité des raisins, conférant des tanins soyeux et une expression aromatique intense. La vinification reste traditionnelle, souvent avec un vieillissement en fûts de chêne pour adoucir le vin tout en préservant son caractère rustique.
Le vignoble de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des automnes doux, très favorable à la culture du Mourvèdre qui nécessite beaucoup de soleil. Les sols de la région sont composés de calcaires, de marnes et d'argiles, ce qui contribue à la minéralité remarquable du vin. L'appellation Bandol a une histoire riche, étant l'une des plus anciennes de France et reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses rouges puissants et aromatiques.
Pour accompagner ce Bandol rouge, on pourrait envisager des plats de caractère qui mettront en valeur sa robustesse. Les viandes grillées, en particulier l'agneau ou le canard, s'accordent merveilleusement bien. Les plats provençaux comme un tian de légumes ou un ragoût de bœuf à la provençale amplifieront les notes épicées et herbacées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de brebis, compléteront l'ensemble.
Il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C pour dévoiler au mieux ses arômes complexes. Une aération préalable d'une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement ses parfums et d'adoucir sa structure tannique, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
