Avis Viniou
Le Bandol Rouge 2019 de La Bastide Blanche est un vin complexe et intense, typique de l'appellation Bandol. Produit principalement à partir de Mourvèdre, ce cépage emblématique de la région, il est souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des précipitations modérées, offrant ainsi un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Les terroirs de Bandol, constitués de sols calcaires et argilo-calcaires, contribuent à la richesse aromatique et à la structure tannique du vin. La vinification traditionnelle de cette cuvée met l'accent sur une extraction douce et un élevage en barriques, apportant des notes épicées et boisées subtiles.
La région viticole de Bandol, située en Provence, près de la Méditerranée, est célèbre pour ses rouges puissants et ses rosés élégants. Le climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et secs et des hivers doux, est idéal pour la culture du Mourvèdre, qui demande beaucoup de soleil pour mûrir parfaitement. Bandol bénéficie également d'une brise marine qui tempère la chaleur estivale et préserve l'acidité des raisins, apportant complexité et fraîcheur au vin.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez à marier ce Bandol Rouge 2019 avec des plats robustes tels qu'une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même un gibier à plumes comme le canard. Les saveurs intenses de viande se marient parfaitement avec la structure tannique et les arômes épicés du vin. Vous pouvez aussi l'accompagner de fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Beaufort.
Lors de la dégustation, servir ce Bandol à une température de 16-18°C permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Pensez à le décanter une heure avant pour que ses arômes se déploient pleinement. Ce vin se bonifie également avec l'âge, et une garde de quelques années ajoutera encore plus de profondeur et d'évolution.
