Vins Bandol La Bastide Blanche

Avis Viniou

La Bastide Blanche Bandol rouge, ici présenté sans indication de millésime, est un vin emblématique du sud de la France, élaboré selon la tradition exigeante de l’appellation Bandol AOC. Issu majoritairement du cépage Mourvèdre, accompagné parfois de Grenache, Cinsault ou de Carignan, ce vin séduit dès le premier regard par sa robe profonde et soutenue. En bouche, il se distingue par une palette aromatique complexe, dominée par des notes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches de cuir et d’olive noire. Biodynamique et bio, il exprime pleinement la typicité de son terroir.

L’appellation Bandol, située sur le littoral varois entre Marseille et Toulon, bénéficie d’un microclimat méditerranéen, où le soleil prépondérant et l’influence marine permettent au Mourvèdre d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets et parfois schisteux, participent à la finesse des tanins et à la grande capacité de garde de ces vins. Bandol dispose d’une histoire viticole ancienne, reconnue pour son exigence et la typicité de ses vins, qui en font l’une des plus prestigieuses appellations de Provence.

Avec sa puissance contenue, sa complexité aromatique et sa structure, La Bastide Blanche Bandol rouge accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un gibier en sauce. L’association avec des fromages affinés, tels qu’un banon, permettra également de mettre en valeur la profondeur du vin. Pour un accord régional, privilégiez une gardianne de taureau camarguais ou une ratatouille mijotée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Ce Bandol gagne à vieillir quelques années en cave, développant alors des notes encore plus complexes et fondues.