Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vignelaure - 2004

Le Château Vignelaure 2004 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence est un vin rouge sec, emblématique de la Provence, et particulièrement reconnu pour sa capacité de garde remarquable. Issu généralement d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Syrah, parfois complétés par du Grenache ou du Carignan, ce millésime 2004 présente aujourd’hui une belle complexité aromatique. Le travail minutieux à la vigne et une vinification respectueuse de la tradition confèrent à ce vin une structure profonde, marquée par des tanins harmonieux et une bouche ample. Avec l’évolution, on retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, d’épices douces, un soupçon de sous-bois ainsi qu’une subtile touche de cuir et de tabac évoquant l’élevage soigné, souvent en barriques de chêne.

Le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen typique, alliant ensoleillement généreux et influence rafraîchissante du Mistral. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, contribuent à la finesse et à l’équilibre des vins, permettant aux cépages de s’exprimer avec profondeur. Cette région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, produit des rouges dont la réputation ne cesse de croître pour leur complexité et leur potentiel de vieillissement, à l’image du Château Vignelaure, considéré comme l’un des fleurons de la Provence.

Pour accompagner ce vin rouge mature et structuré, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou encore une terrine de gibier mettront parfaitement en valeur ses saveurs. Pour un accord régional, pensez à des plats à base de tapenade noire ou de champignons, ainsi qu’à des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la palette aromatique. Laissez-vous porter par la subtilité et la maturité de ce grand vin provençal, à savourer dès à présent dans les meilleures conditions.