Vins Jurançon Domaine Domaines Roche Guilhem - 2024

Le Domaine Roche Guilhem signe ici un Jurançon sec du millésime 2024, issu du piémont pyrénéen, dans la grande tradition des blancs du Sud-Ouest français. Les vins de cette appellation se distinguent généralement par une fraîcheur tonique et une matière expressive, travaillées à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, bien que la composition exacte puisse varier selon les producteurs. Vinifié en sec, ce Jurançon privilégie l’éclat du fruit, la vivacité et une minéralité qui rappelle le terroir d’altitude, fait de sols argilo-calcaires voire siliceux, toujours marqué par la proximité des Pyrénées. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une tension élégante en bouche, signature des Jurançons secs.

Située sur les contreforts pyrénéens, la région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par la douceur des brises atlantiques et des amplitudes thermiques idéales pour préserver l’acidité des raisins. Les vignes s’étirent sur des coteaux exposés sud et sud-ouest, profitant d’un ensoleillement généreux et d’une pluviométrie modérée, favorisant une lente maturité et une belle expression aromatique. Historiquement reconnu pour ses vins moelleux, le Jurançon a su aussi imposer ses vins secs, appréciés pour leur élégance, leur vigueur et leur capacité à refléter l’identité forte du terroir béarnais.

Ce Jurançon sec s’invite à table aux côtés de poissons grillés, de crustacés et fruits de mer, mais on l’appréciera tout particulièrement avec de la truite des Pyrénées, des brochettes de poulet mariné au citron ou une tomme de brebis des vallées voisines. Il accompagne également à merveille une salade gasconne au magret fumé ou un chèvre frais artisanal.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins blancs. Un carafage léger peut parfois être bénéfique s’il vient tout juste d’être mis en bouteille, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa personnalité.